72

Как сделать домашний квас

 

Этот любимый всеми напиток перешел к нам от наших предков. Именно они открыли вкус этого напитка. Это был праздничный напиток, его подавали на праздничном столе. Сейчас этот напиток очень популярен, он достаточно хорошо утоляет жажду летом, в жаркую погоду.

Разновидностей же кваса у нас очень много, все они различаются входящими в них продуктов и способом приготовления. Вообще очень много разновидностей кваса, у каждого из них свой вкус, запах и цвет. Теперь давайте рассмотрим рецепты русского кваса, чем же они различаются и как их готовить дома.

Начнем, мы, пожалуй, с хлебного кваса.

И так нам понадобиться:

– полбулки ржаного хлеба

– изюм

– 20-30гр. Сухих дрожжей

– 3 л. кипячёной воды

– 125гр. Сахара

Способ приготовления:

Сначала мы нарезаем брусочками полбулки хлеба. Ложем на противень в ряды и ставим в жарочный шкаф, примерно на 180?. Хлеб должен высохнуть и приобрести румяную корочку, затем высовываем противень и оставляем, чтобы он немного остыл.

Далее нам понадобиться трех литровая банка, куда мы выкладываем сухари и сверху вливаем горячий кипяток, но только не доверху чуть больше половины банки. И после насыпаем в банку 3 ст. ложки сахара и оставляем охлаждаться. Приблизительно стакан кипяченой воды, наливаем и даем остыть до приятной коже температуры 38 – 40?, когда же вода в стакане будет нужной температуры, разводим в нем сухие дрожжи и взбалтываем, затем оставляем стакан для набухания дрожжей.

Когда же вода в нашей банке будет примерно комнатной температуры, то тогда добавляем в нее наш стакан набухших дрожжей. Накрываем полотенцем и оставляем в прохладном месте (можно в холодильник) на пару дней. Затем процеживаем полученную массу, отжимаем немного хлеб.

В полученную жидкость мы всыпаем сахар и изюм, и пусть постоит еще приблизительно полдня. Вот и все наш хлебный квас готов, разливаем в бутылки и в холодильник. Остатки хлеба можете не выкидывать, так как с него еще можно делать квас.

У этого кваса будет красивый коричневый цвет и приятный вкус.

Еще один рецепт вкусного кваса, который готовиться из яблок. Яблоки могут использоваться любых сортов, это не испортит вкус, однако не берите сильнокислые, потому что у кваса будет кисловатый привкус.

Яблочный квас

Для него мы берем:

– 1,5 -2кг. Яблок

– 2ст. сахара

– 5 л. воды

– 5-10гр. Дрожжей

Способ приготовления:

Берем яблоки, промываем их и режим, на куски, удаляя сердцевину. Заливаем яблоки водой, и ставим вариться. Хорошо провариваем и процеживаем через дуршлаг, остатки от яблок выкидываем. В полученный отвар добавляем сахар и дрожжи, все перемешиваем и оставляем на пару дней для брожения. После разливаем и в холодильник.

У этого кваса уже будет другой вкус, и он будет более светлого цвета, чем предыдущий хлебный квас. Но каждый квас по-своему очень вкусный и полезный.

Print Friendly, PDF & Email

 

Оставить комментарий

Войти с помощью: