182

Селедка в горчичном соусе

 

Удивительно, как меняет вкус обыкновенной селедки соус. Если в растительном масле с уксусом она становится жесткой и плотной, то в майонезе получается нежной и розовой. Мариновать селедку в чистом майонезе скучно. Совсем другое дело, если добавить горчицу.

Получается в меру остро, пряно и душисто. Селедка в горчичном соусе хороша и с картофелем в любом виде, и на черном хлебушке с зеленым луком.

Итак, на одну крупную селедку:
горчица – 1 ст. ложка,
майонез – 3 ст. ложки,
сахар – 1- 2 ч. ложки,
луковица – 1 шт.,
сок половины лимона,
лавровый лист,
перец черный молотый.

Чтобы добыть филе селедки, придется рыбу разделать самостоятельно. Конечно, с готовым магазинным – проще и быстрее, но уж точно не вкуснее. Порежьте филе небольшими кусочками и переходите к приготовлению соуса. В небольшом салатнике или другой подходящей посуде смешайте майонез с горчицей, затем идет сахар, черный молотый перец и лимонный сок. Хорошенько все перемешайте и влейте одну столовую ложку воды, чтобы получилась однородная масса, похожая на жидкую сметану. У соуса должен быть интенсивный кисло-сладкий и острый вкус, ему предстоит передать его селедке, поэтому все должно быть чуть больше чем в меру.
Филе есть, соус готов, осталось очистить и нарезать тонкой соломкой лук.

селедка в горчичном соусе
Затем надо уложить слоями селедку, соус и лук в банку (0,5 литра на одну рыбу). В процессе наполнения не забудьте положить пару лавровых листочков. Можно сделать проще: смешайте все подготовленные ингредиенты в большой миске и переложите в банку. Вкус селедки от этого не пострадает.
Банку с селедкой в соусе отправляем в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на всю ночь. Как видите, все очень просто, но результат вас обязательно удивит.

Print Friendly, PDF & Email

 

3 Коментарии

 

  1. Алексей Иваник 11.07.2014  22:15

    А мне кажется, что этот рецепт очень хорош. Я думаю попробовать точно так сделать. Всегда вкуснее когда сам делаешь.Это уже давно всем известно.

Оставить комментарий

Войти с помощью: